cultura
I ristoranti stellati Michelin in Svizzera salgono a 145
L’eccellenza culinaria svizzera continua a crescere: il numero totale di ristoranti stellati Michelin sale a 145, con tre nuovi ingressi nella categoria a due stelle.
La reputazione della Svizzera come destinazione gastronomica di livello mondiale continua a rafforzarsi. La Guida Michelin 2025 segnala infatti un notevole aumento dei ristoranti stellati nel Paese. La guida prestigiosa assegna ora un riconoscimento a 145 locali, contro i 136 dell’anno precedente, consolidando la posizione della Svizzera tra le principali destinazioni gastronomiche d’Europa. L’annuncio, dato nel corso di una cerimonia presso la rinomata scuola alberghiera di Losanna, riflette l’impegno costante del Paese a favore dell’eccellenza e dell’innovazione in cucina.
L’élite dei ristoranti a tre stelle
Al vertice della gastronomia svizzera si confermano quattro ristoranti eccezionali, che mantengono l’ambito riconoscimento delle tre stelle. Si tratta del Cheval Blanc di Peter Knogl a Basilea, dello Schloss Schauenstein di Andreas Caminada a Fürstenau (Grigioni), del Memories di Sven Wassmer a Bad Ragaz (San Gallo) e dell’Hôtel de Ville di Franck Giovannini a Crissier (Vaud). Ciascuno di questi locali continua a incarnare i più elevati standard dell’arte culinaria, offrendo esperienze gastronomiche di grande livello che uniscono innovazione e rispetto per le tradizioni svizzere.
Tre nuovi ristoranti a due stelle
La guida 2025 celebra la promozione di tre ristoranti nella prestigiosa categoria a due stelle, portando a 27 il numero totale di locali con due stelle. I nuovi promossi sono Igniv by Andreas Caminada ad Andermatt (Uri), il ristorante di Gilles Varone a Savièse (Vallese) ed Ecco ad Ascona (Ticino). Questi riconoscimenti premiano la creatività, la precisione tecnica e l’impegno dei ristoranti nel mantenere standard costantemente elevati. È significativo che in questa categoria nessun ristorante abbia perso stelle, a conferma della solida qualità della ristorazione di alto livello in Svizzera.
L’impatto sulla gastronomia svizzera
La continua crescita del numero di ristoranti stellati Michelin rafforza il ruolo della Svizzera come destinazione gastronomica di primo piano. Questo riconoscimento celebra l’eccellenza culinaria del Paese e contribuisce in misura significativa alla sua attrattiva turistica. La distribuzione geografica di questi rinomati ristoranti, dai centri urbani alle località di montagna, mette in evidenza la ricchezza del panorama culinario svizzero. Il risultato riflette l’impegno del Paese nel mantenere standard elevati in gastronomia, coniugando il patrimonio culinario tradizionale svizzero con l’innovazione moderna e un servizio di qualità eccezionale.