culture
Le nombre de restaurants étoilés au Michelin en Suisse passe à 145
L’excellence culinaire suisse continue de progresser. Le pays compte désormais 145 restaurants étoilés au Michelin, dont trois nouveaux établissements dans la catégorie deux étoiles.
La réputation de la Suisse comme destination culinaire de premier plan continue de se renforcer. Le Guide Michelin 2025 révèle une hausse remarquable du nombre de restaurants étoilés dans le pays. Le guide prestigieux distingue désormais 145 établissements, contre 136 l’année précédente, ce qui conforte la place de la Suisse parmi les principales destinations gastronomiques d’Europe. L’annonce, faite lors d’une cérémonie à l’École hôtelière de Lausanne, témoigne de l’engagement constant du pays en faveur de l’excellence et de l’innovation culinaires.
Les établissements d’élite trois étoiles
Au sommet de la gastronomie suisse, quatre restaurants d’exception conservent leurs très convoitées trois étoiles. Ces temples culinaires sont le Cheval Blanc de Peter Knogl, à Bâle, le Schloss Schauenstein d’Andreas Caminada, à Fürstenau (Grisons), le Memories de Sven Wassmer, à Bad Ragaz (Saint-Gall), et l’Hôtel de Ville de Franck Giovannini, à Crissier (Vaud). Chacun continue d’incarner les plus hauts standards de l’art culinaire et propose des expériences gastronomiques remarquables, qui allient innovation et respect des traditions culinaires suisses.
Trois nouveaux restaurants deux étoiles
Le Guide 2025 distingue trois restaurants remarquables promus dans la prestigieuse catégorie deux étoiles, portant à 27 le nombre total d’établissements dans cette catégorie. Il s’agit d’Igniv by Andreas Caminada, à Andermatt (Uri), du restaurant de Gilles Varone, à Savièse (Valais), et d’Ecco, à Ascona (Tessin). Ces promotions récompensent la créativité exceptionnelle de ces restaurants, leur précision technique et leur engagement à maintenir des standards élevés de manière constante. À noter qu’aucun restaurant n’a perdu d’étoile dans cette catégorie, signe de la qualité solide de la haute gastronomie suisse.
Les retombées pour la gastronomie suisse
La progression continue du nombre d’établissements étoilés au Michelin renforce la place de la Suisse parmi les grandes destinations culinaires. Cette reconnaissance célèbre l’excellence gastronomique du pays et contribue largement à son attrait touristique. La répartition de ces restaurants réputés dans différentes régions, des centres urbains aux stations de montagne, illustre la richesse du paysage culinaire suisse. Cette réussite témoigne de l’engagement du pays à maintenir des standards élevés en gastronomie, en alliant patrimoine culinaire suisse, innovation moderne et qualité de service exceptionnelle.