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La croissance rapide des chaînes de restauration rapide suscite un débat de santé publique, alors que McDonald’s et d’autres annoncent d’importants projets d’expansion
il y a environ 1 an · 1 source
protection des animaux
Dès juillet 2025, de nouvelles exigences en matière d’étiquetage informeront les consommateurs si les animaux ont souffert pendant la production des denrées alimentaires.
The Local Switzerland
alimentation
Le Tribunal administratif fédéral autorise l’utilisation de poudre de fleurs de foin dans la fabrication de l’emmental AOP, préservant ses trous emblématiques tout en conciliant tradition et méthodes modernes.
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économie
Les fabricants suisses de chocolat font état de ventes stagnantes malgré le quadruplement des prix du cacao, ce qui contraint toute la branche à augmenter ses prix.
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économie
Une étude montre que les labels d’indication géographique permettent d’obtenir des prix 5 % plus élevés sur les marchés internationaux
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innovation
La start-up suisse Food Brewer développe du cacao produit en laboratoire, une alternative durable à la production traditionnelle de chocolat.
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innovation
La start-up suisse Food Brewer développe du cacao produit en laboratoire, une innovation susceptible de révolutionner la production de chocolat grâce à des solutions durables qui remplacent les méthodes agricoles traditionnelles.
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