Consumo di uova in Svizzera ai massimi storici: 1,78 miliardi nel 2024

Nel 2024 la Svizzera ha raggiunto un traguardo senza precedenti nel consumo di uova, arrivando alla cifra impressionante di 1,78 miliardi di uova consumate. Questo dato notevole rappresenta un aumento del 5,7% rispetto all’anno precedente e supera persino i livelli record registrati durante la pandemia di coronavirus. Nel corso dell’anno, ogni persona residente in Svizzera ha consumato in media 197,7 uova, a conferma della crescente importanza di questo alimento nelle abitudini alimentari del Paese. Sebbene la crescita della popolazione dello 0,9% spieghi in parte questo aumento, il fattore principale sembra essere il forte incremento del consumo pro capite.

Nonostante un apprezzabile aumento del 2,8% della produzione indigena, che nel 2024 ha raggiunto 1,12 miliardi di uova, i produttori svizzeri faticano a tenere il passo con la domanda in forte crescita. Attualmente, la produzione locale copre solo il 62,5% del consumo nazionale, creando una notevole carenza di approvvigionamento che rende necessarie importanti importazioni. Negli ultimi dieci anni il settore svizzero delle uova si è dimostrato capace di adattarsi, orientandosi in misura significativa verso la produzione di uova da allevamento all’aperto e biologiche. Un’evoluzione che rispecchia il cambiamento delle preferenze dei consumatori e la crescente attenzione al benessere degli animali.

Per colmare il divario crescente tra produzione indigena e consumo, la Svizzera dipende in larga misura dalle importazioni di uova dai Paesi europei vicini. Paesi Bassi, Italia, Germania e Francia sono i principali fornitori, e insieme coprono il 37,5% del consumo svizzero di uova. Questi scambi commerciali internazionali sono diventati sempre più importanti, poiché la produzione indigena fatica a tenere il passo con la rapida crescita della domanda, nonostante gli sforzi per aumentare la capacità produttiva locale.

Il mercato svizzero delle uova sta attraversando una trasformazione significativa, trainata dal cambiamento delle preferenze dei consumatori e dalla domanda in crescita. Nell’ultimo decennio si è rafforzata la tendenza verso le uova da allevamento all’aperto e biologiche, mentre i metodi di allevamento convenzionali hanno perso terreno. Questo cambiamento riflette una maggiore consapevolezza dei consumatori riguardo al benessere degli animali e alle pratiche agricole sostenibili. I dati record del 2024 dimostrano che le uova restano un alimento fondamentale nelle abitudini alimentari svizzere e che la domanda continua a crescere, nonostante i prezzi più elevati dei prodotti di qualità superiore.