Schweiz schreibt Tierschutzkennzeichnung auf Lebensmitteln vor

Die Schweiz beendet die Geheimhaltung rund um die Lebensmittelproduktion mit einer weitreichenden neuen Vorschrift, die radikale Transparenz in den Vordergrund stellt. Ab dem 1. Juli ist es mit der glücklichen Unwissenheit der Konsumentinnen und Konsumenten über das Leid hinter ihren Mahlzeiten vorbei. Der Bund hat umfassende Verordnungen verabschiedet, die vorschreiben, auf Lebensmitteletiketten ausdrücklich anzugeben, ob bei tierischen Produkten, insbesondere Fleisch, Eiern und Foie gras, schmerzhafte Praktiken ohne Betäubung oder Betäubung durch Bolzenschuss angewendet wurden.

Das ist keine Empfehlung, sondern eine verbindliche Vorschrift. Die Schweizer Regierung erklärt, dieser Schritt sei entscheidend, um «mehr Transparenz für Konsumentinnen und Konsumenten zu schaffen und ihnen zu ermöglichen, informierte Kaufentscheidungen zu treffen». Indem die Branche gezwungen wird, die düstere Realität der Produktionsmethoden offenzulegen, überträgt die Schweiz das moralische Urteil gewissermassen den Käuferinnen und Käufern. Die Vorschrift gilt für die gesamte Branche und betrifft Restaurants, kleine Unternehmen und grosse Detailhandelsgeschäfte gleichermassen. Eine zweijährige Übergangsfrist bietet zwar Zeit für die Umsetzung, die Botschaft ist jedoch sofort klar: Wenn der Produktionsprozess mit Schmerzen verbunden ist, muss dies auf dem Etikett stehen.

Die neuen Vorschriften sparen nicht mit den drastischen Details der industriellen Landwirtschaft. Konsumentinnen und Konsumenten werden nun mit der harten Wahrheit über Verfahren konfrontiert, die lange hinter allgemeinen Verpackungsangaben verborgen blieben. Die Vorschrift richtet sich gezielt gegen besonders schmerzhafte Praktiken ohne Schmerzlinderung, darunter die Kastration und das Enthornen von Rindern sowie das Kupieren der Schwänze und das Kürzen der Zähne von Schweinen.

Auch Nischendelikatessen stehen unter genauer Beobachtung: Das Abschneiden von Froschschenkeln ohne Betäubung muss künftig deklariert werden. Dieser Wandel bei den Vorschriften zwingt Konsumentinnen und Konsumenten, ihren Appetit mit ihrem Gewissen in Einklang zu bringen. Indem die Regierung diese Verfahren ausdrücklich auflistet, stellt sie sicher, dass der Verzicht auf Betäubung kein aus Kostengründen gehütetes Geheimnis mehr ist, sondern öffentlich deklariert werden muss. Dies verändert die Rechte der Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten grundlegend und macht aus einem einfachen Einkauf eine Reihe ethischer Entscheidungen, die auf unbestreitbaren Fakten beruhen.

Foie gras, ein Luxusprodukt, das häufig mit Kontroversen verbunden ist, gerät durch die neuen Vorschriften direkt ins Visier. Zwar ist die Zwangsfütterung von Gänsen und Enten innerhalb der Schweizer Grenzen seit über 40 Jahren verboten, in den Nachbarländern ist sie jedoch weiterhin legal. So gelangen diese Produkte auf den Schweizer Markt. Diese Gesetzeslücke wird nun mit einer obligatorischen Kennzeichnung geschlossen.

Leber und Fleisch von zwangsgemästeten Tieren müssen künftig klar nach der angewandten Produktionsmethode gekennzeichnet werden. Dieser Entscheid ist die strategische Gegenmassnahme des Bundes zu einer Volksinitiative, die ein vollständiges Importverbot für Foie gras verlangte, ein Verbot, das der Bund ablehnte. Stattdessen setzt er auf umfassende Transparenz. Indem die Schweiz die Zwangsfütterung ins Rampenlicht rückt, setzt sie darauf, dass informierte Konsumentinnen und Konsumenten den Markt verändern und Importeure mit einer Öffentlichkeit konfrontieren, die nicht mehr behaupten kann, nichts von der Tierquälerei auf ihrem Toast gewusst zu haben.

Parallel dazu geht die Schweizer Regierung gegen den Pelzhandel vor, um ethische Standards zu verbessern. Anlass dazu geben schockierende Zahlen zur Nichteinhaltung der Vorschriften in der Branche. Ab dem 1. Juli ist die Einfuhr von Pelzprodukten, die mit grausamen Praktiken gewonnen wurden, offiziell verboten. Der entschlossene Schritt folgt auf eine schwerwiegende Erkenntnis: Allein 2023 stellten die Behörden bei 60 Prozent der kontrollierten Pelzverkaufsstellen fehlerhafte Deklarationen fest.

Das bisherige System, das lediglich Angaben zur Tierart und Herkunft verlangte, erwies sich als völlig unzureichend. Weil die Branche sich weitgehend nicht selbst regulierte, sah sich der Bund zum Handeln gezwungen. Nach den neuen Vorschriften müssen Detailhändlerinnen und Detailhändler, von exklusiven Modeboutiquen bis hin zu Online-Anbietern, konkrete Nachweise erbringen, dass ihre Pelzartikel den strengen Schweizer Tierschutzstandards entsprechen. Nicht konforme Produkte werden aus den Regalen genommen, gegen fehlbare Unternehmen wird strafrechtlich vorgegangen. Damit verfolgt der Bund gegenüber einer Branche, die sich in der Vergangenheit wiederholt über die Vorschriften hinweggesetzt hat, eine Nulltoleranzpolitik. Das signalisiert, dass die Zeit vager Deklarationen und ethischer Unklarheit vorbei ist.