Ernährungssicherheit: Die Schweiz gehört zu den 30 Ländern mit strategischen Getreidereserven

In einer Welt, die mit einer unbeständigen geopolitischen Lage und unvorhersehbaren Klimaschocks zu kämpfen hat, ist eine erstaunliche Realität zutage getreten: Nur 30 Länder weltweit unterhalten aktiv strategische Getreidereserven. Die Schweiz gehört fest zu dieser exklusiven Gruppe und stellt das Überleben der eigenen Bevölkerung in den Vordergrund, während andere auf fragile Lieferketten setzen. Während Kriege toben und wirtschaftliche Erschütterungen die globalen Märkte aufwühlen, ist das Schweizer Vorsorgemodell längst nicht mehr bloss eine umsichtige Politik, sondern eine entscheidende Lebensader.

Die globale Ernährungssicherheit verschlechtert sich alarmierend schnell. Während sich die meisten Länder auf «Just-in-time»-Lieferketten verlassen, die unter Druck zusammenbrechen, sind die proaktiven Vorräte der Schweiz ein Schutzwall gegen Katastrophen. Es geht dabei nicht bloss um Landwirtschaft, sondern um knallharte nationale Sicherheit. Der Gegensatz ist deutlich: Während Dutzende Länder in einer Krise mit erschreckender Aussicht auf leere Silos konfrontiert sind, sorgt die Schweizerische Eidgenossenschaft dafür, dass ihre Bevölkerung vor den schlimmsten Folgen des globalen Hungers geschützt bleibt. Diese Exklusivität ist gefährlich. Dass nur so wenige Länder vorbereitet sind, unterstreicht eine systemische Schwachstelle in der globalen Ernährungsarchitektur, die bei der nächsten Krise, die unweigerlich eintreten wird, Millionen Menschen in den Hunger zu stürzen droht.

Während Regierungen fieberhaft versuchen, Getreide zu sichern, entwickelt die Schweizer Industrie die Lösung. Bühler, der in Uzwil ansässige Technologiekonzern, erlebt einen beispiellosen Nachfrageanstieg und festigt damit die Rolle der Schweiz als Motor der globalen Ernährungssicherheit. Die Zahlen sind beeindruckend: Allein 2024 steigerte Bühler mit seiner Sparte Milling Solutions den Umsatz um 17,1 Prozent auf den Rekordwert von 725 Millionen CHF (910 Millionen US-Dollar). Das ist nicht bloss Wachstum, sondern eine industrielle Expansion, angetrieben von dringendem weltweitem Bedarf.

In den vergangenen zwei Jahren hat Bühler weltweit mehr als 150 Projekte für Weizenmühlen gesichert. Die neuen Anlagen verfügen zusammen über eine Mahlkapazität von 30 000 Tonnen pro Tag, genug, um täglich 60 Millionen Menschen zu versorgen. Von Nigeria bis Indonesien zwingt das rasante Bevölkerungswachstum die Regierungen dazu, sich nicht länger auf Importe zu verlassen und eine eigene Infrastruktur aufzubauen. Schweizer Ingenieurskunst steht im Zentrum dieses Wandels. Thomas Widmer, Leiter der Getreideumschlagsparte von Bühler, bestätigt, dass demografischer Druck und geopolitische Instabilität den Wettlauf um Ernährungssouveränität antreiben. Wenn die Welt Rohgetreide in essbare Nahrung verwandeln muss, setzt sie auf Schweizer Präzision.

Der Irak ist ein aufschlussreiches Beispiel für den Unterschied zwischen dem Besitz von Lebensmitteln und der Fähigkeit, sie zu essen. Obwohl das Land erfolgreich solide Weizenreserven von 5,5 Millionen Tonnen angelegt hat, genug, um den Inlandbedarf ein ganzes Jahr lang zu decken, bleibt es stark verwundbar. Der Engpass? Es fehlt massiv an Mühleninfrastruktur. Deshalb gibt der Irak jährlich fast 750 Millionen US-Dollar (600 Millionen CHF) für Weizenmehlimporte aus, ein Fertigprodukt, das das Land selbst herstellen können sollte.

Die irakische Regierung arbeitet nun mit Nachdruck daran, diese Lücke zu schliessen. Am 19. Juni eröffnete Ministerpräsident Mohammed Shia Al-Sudani in der Provinz Babil eine grosse neue Mehlmühle, die jährlich eine Million Tonnen hochwertiges Mehl herstellen kann. Im Zentrum der Anlage stehen sechs Produktionslinien mit Schweizer Technologie von Bühler. Allein diese Anlage wird die Abhängigkeit des Landes von Mehlimporten um die Hälfte senken. Damit vollzieht sich ein dramatischer Wandel von Verwundbarkeit hin zu Selbstversorgung. Das zeigt, dass strategische Reserven nutzlos sind, wenn die industrielle Kapazität zu ihrer Verarbeitung fehlt.

Die globale Ernährungssicherheit hängt an einem seidenen Faden und ist oft von engen Seewegen abhängig, die jederzeit unterbrochen werden können. Allein der Suezkanal ermöglicht den Transport von rund 15 Prozent des weltweiten Getreidehandels. Wie die jüngere Vergangenheit gezeigt hat, ist diese Abhängigkeit eine tickende Zeitbombe. Die Blockade durch die Ever Given im Jahr 2021 brachte nicht nur den Schiffsverkehr zum Erliegen, sondern löste Schockwellen in der Weltwirtschaft aus und beeinträchtigte innerhalb von nur sechs Tagen direkt 0,3 Prozent des gesamten Warenhandels.

Wenn ein einziges Schiff mit einem Gewicht von 220 000 Tonnen die weltweite Lebensmittelversorgung in Geiselhaft nehmen kann, ist das Argument für nationale Reserven nicht von der Hand zu weisen. Wir leben in einer Zeit «verwundbarer Lieferketten», in der ein Sandsturm in Ägypten oder ein Konflikt in Osteuropa Supermarktregale Tausende Kilometer entfernt leeren kann. Für die Schweiz und die wenigen anderen vorbereiteten Länder sind solche Engpässe ein Grund zur Sorge. Für die mehrheitlich auf Importe angewiesenen Länder stellen sie jedoch eine existenzielle Bedrohung dar. Die Ära des reibungslosen globalen Handels zerbricht, und nur jene mit gefüllten Silos werden die kommenden Stürme überstehen.