Allerta sanitaria: batteri nelle macchine da caffè svizzere

Una scoperta preoccupante per gli appassionati di caffè in Svizzera: il Laboratorio cantonale di Zurigo ha rilevato una contaminazione batterica allarmante nelle macchine da caffè commerciali. L’indagine, svolta lo scorso anno, ha rivelato che una bevanda su quattro a base di latte preparata con queste macchine conteneva livelli pericolosi di batteri intestinali, suscitando forti preoccupazioni per la salute pubblica in tutta la Svizzera.

Lo studio, che ha analizzato 15 campioni prelevati da diverse macchine da caffè, si è concentrato in particolare sulle bevande a base di latte. Quattro campioni superavano i valori indicativi ammessi per gli enterobatteri, mentre un altro presentava livelli elevati di batteri mesofili aerobi. I risultati hanno spinto le autorità sanitarie a intervenire subito. Le ispezioni di controllo hanno confermato un miglioramento delle condizioni dopo gli interventi.

La presenza di enterobatteri, che si trovano comunemente nell’intestino umano e animale, comporta rischi considerevoli per la salute dei consumatori. Questi batteri possono causare diversi disturbi gastrointestinali, tra cui la diarrea. La scoperta è particolarmente preoccupante perché le macchine da caffè utilizzano di norma latte pastorizzato o trattato UHT, che dovrebbe essere praticamente privo di germi quando viene introdotto nella macchina. La contaminazione sembra verificarsi all’interno delle macchine, dove i batteri proliferano nei residui di latte.

In seguito a questi risultati, le autorità sanitarie svizzere hanno introdotto controlli più rigorosi sulle macchine da caffè commerciali. Ai gestori delle macchine è stato imposto di migliorare le procedure di pulizia e manutenzione. Il Laboratorio cantonale di Zurigo sottolinea l’importanza di pulire regolarmente e mantenere correttamente le macchine da caffè, prestando particolare attenzione ai sistemi di erogazione del latte. I controlli a campione successivi hanno dato risultati positivi: dopo l’attuazione di queste misure non sono state rilevate ulteriori violazioni dei valori indicativi.