ETH Zürich
ETH-Forschende verleihen Linsen eine fleischähnliche Textur
Forschende der ETH Zürich haben eine Gefriertechnik entwickelt, die Linsen und anderen Hülsenfrüchten eine faserige, fleischähnliche Textur verleiht.
vor 2 Monaten · 1 Quelle
Gesellschaft
Schweiz lanciert erste Nationale Woche gegen Lebensmittelverschwendung
Um den geschätzten jährlichen Lebensmittelabfall von 80 Kilogramm pro Person zu bekämpfen, führt die Schweiz vom 12. bis 20. September erstmals eine Nationale Woche gegen Lebensmittelverschwendung durch. Daran beteiligen sich Unternehmen, NGOs und Behörden.
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Umwelt
Schweiz verfehlt Ziele gegen Lebensmittelverschwendung, zeigt neuer Bericht
Ein Zwischenbericht der Regierung zeigt, dass die Schweiz ihre Ziele zur Reduktion der Lebensmittelverschwendung bis 2030 voraussichtlich verfehlen wird. Trotz Fortschritten im Detailhandel bleiben die Haushalte die grösste Herausforderung: Sie verursachen fast 28 % aller Lebensmittelverluste und untergraben damit den nationalen Aktionsplan.
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soziale Fragen
Schweizer Tafel rettet Rekordmenge von 8’500 Tonnen Lebensmitteln für Bedürftige
Die Schweizer Tafel teilte mit, dass sie im vergangenen Jahr 8’500 Tonnen Lebensmittel vor der Verschwendung bewahrt hat, 11 % mehr als 2024. Die gespendeten Waren im Wert von über 61 Millionen Franken wurden an soziale Institutionen in der ganzen Schweiz verteilt.
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Umwelt
Eine neue Studie der ETH Zürich zeigt, dass die Schweizer Bevölkerung jährlich rund 330 kg Lebensmittel pro Person verschwendet. Fleisch und importierte Produkte haben dabei die grössten Umweltauswirkungen.
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Detailhandel
Der Schweizer Detailhändler weitet ein erfolgreiches Pilotprojekt aus: Bis Frühling 2025 sollen in allen Filialen Fleischprodukte eingefroren und verkauft werden, die sich dem Ablaufdatum nähern.
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